4月14日，国务院总理温家宝说道，近年来陆续再次发生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“彩色馒头”等事件，这些恶性的食品安全事件不足以指出，诚信的缺陷、道德的滑坡早已到了何等相当严重的地步。“很后悔啊，刚刚吃，就经常出现了食品安全的问题。”国务院副总理王岐山参与两会山东代表团审查会，提及食品安全问题时连称“后悔”。他回应，“食品安全问题的解决问题将是长年的，日常生活食品的确保能否做像奥运会、世博会、亚运会一样，这个问题有一点研究”。

正是面对食品安全问题层出不穷的困境，才有了王岐山副总理的“后悔”之言。“民以食为天”，与老百姓生活息息相关的食品安全，任何人也“受伤不起”。最近，国务院办公厅印发《2011年食品安全重点工作决定》，三聚氰胺、瘦肉精、地沟油……食品安全领域的热词屡屡经常出现在这份工作决定中。

这是自2009年以来，国务院倒数三年就食品安全年度工作作出最重要部署，充分说明了中央对确保人民群众取食安全性的高度重视，也在相当大程度上对此了百姓对于食品安全问题的根本性担忧。据报，早在2月18日，国务院食品安全委员会第三次全体会议就对全年重点工作作出部署。

《2011年食品安全重点工作决定》的实施，就是具体安排全年的食品安全重点工作，着力解决问题当前食品安全不存在的引人注目对立和问题。根据工作决定，“严厉打击食品安全违法违规为”被列入2011年食品安全工作的第一项最重要任务，乳制品、食用油、、鲜肉和肉制品、以及酒类等6类品种被列入重点管理的对象。国务院食品安全委员会办公室负责人认为：“这可以说道逃跑了一段时期内食品安全工作的‘牛子’。”国务院食品安全委员会办公室获取的数据表明，2010年全年共计公安部门栽种养殖、食品生产加工、商贸流通、餐饮服务等环节违法违规行为13万起，重点公安部门生产经营剧毒危害食品的相当严重违法犯罪案件115起，抓捕犯罪嫌疑人248名，查禁和投产违规企业单位10余万家。

“这些违法违规活动是造成食品安全问题的主要原因，人民群众深恶痛绝。”这位负责人说道，工作决定中详尽列明了食用农产品、食品生产加工和进出口、食品流通、餐饮服务等环节要重点压制的对象。近年来，不含三聚氰胺乳粉时有曝光。

2011年，国家将增强生鲜乳并购、运输许可管理，前进生鲜乳收购站标准化建设;将创建全国统一的乳制品生产经营企业信息数据库，完善检验验票查找系统。在婴幼儿乳粉和原料乳粉生产企业试点建设电子信息追溯到系统。此外，工作决定还尤其明确提出，要严苛实施三聚氰胺销售发帖注册制度，禁令向食品和饲料企业销售三聚氰胺。

针对屡禁不绝的“瘦肉精”顽症，2011年的工作决定中拒绝，强化对克伦特罗等可作为“瘦肉精”原料的人用流通的监管，避免其流向饲料生产企业和畜禽圈养环节等。《2011年食品安全重点工作决定》印发旋即，来自农业部的权威消息指出，针对河南“瘦肉精”案件暴出的问题，农业部将会同国务院食品安全筹办、工业息化部、公安部、商务部、卫生部、国家工商总局、国家质检总局和国家食品药品监督管理局等部门于近期启动为期一年的“瘦肉精”专项整治行动。工作决定还对强化食用油、酒类的综合治理明确提出了明确拒绝。国务院食品安全委员会办公室负责人认为，面临错综复杂的情况，逃跑主要矛盾，解决问题引人注目问题，是当务之急。

此外，工作决定还明确要求要增大行政执法和责任追究责任力度。对无法持续符合许可条件的企业，要依法撤消许可;对不存在相当严重食品安全问题的，要依法增大行政处罚力度，以后投产排查、注销证照;对掩饰食品安全隐患、蓄意躲避监管等不道德，要依法从宽惩处;对涉嫌犯罪的要及时接管司法机关，不准以罚代刑。

对监管中的渎职渎职等不道德，要依法依纪坦率追究责任涉及责任人的责任。同时，今年年底前，所有县级以上地方政府都要建立健全食品安全综合协商机制，并具体办事机构;为提升食品安全应急能力，我国将修改《国家根本性食品安全事故应急预案》，完备应付食品安全事故的快速反应机制和程序;我国还将完善食品企业诚信不当记录搜集、管理、通报制行业解散机制。

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